葫芦瓜干冬菜海螺汤

原料：葫芦瓜500克，干冬菜25克，鲜海螺肉400克。猪瘦肉100克，生姜3片。

葫芦瓜干冬菜海螺汤的做法

1．葫芦瓜洗净，削皮，切薄片；海螺浸泡洗净，烫至稍熟，从壳内挑出肉切片；猪瘦肉洗净，切薄片。

2．起油锅放下姜爆香。加入烫熟海螺的原汤1250毫升(约5碗水量)，武火煲沸，加入葫芦瓜液后，再加入猪瘦肉、干冬菜，最后下海螺片。

3．至熟，试味后(因为冬菜已有咸味)，加入适量食盐和生油便可。

功效：清热利湿。

时至清明渐转暖，但这时正是冷暖空气冲突剧烈的时候，海洋上空的暖湿气流常与南下的冷空气相遇，形成了阴晴不定的天气，晚唐诗人杜牧有“清明时节雨纷纷”的著名诗句，正是这时期气候的写照。今日气温炎热有阵雨，因而最宜饮用祛湿利水的葫芦瓜子冬菜滚海螺汤。葫芦瓜性寒味甘，能清热利湿；丁冬菜滋阴、开胃、化痰、利膈；海螺肉则鲜美养阴。合而为汤，则鲜美百润、养阴开胃。

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