北芪黑豆泥鳅汤
北芪黑豆泥鳅汤
原料：北苠50克，黑豆100克，红枣8个，泥鳅400克，生姜3片。
北芪黑豆泥鳅汤的做法
1．北芪、黑豆、红枣洗净；浸泡。
2．泥鳅清水冲洗后，用食盐揉搓，再用滚水烫去黏液，剖腹去内脏，再洗净，置油锅慢火煎至微黄，铲起。
3．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量）．武火煲沸后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3－4人用。
功效：补中益气，敛汗强身。
春日宜食鱼，泥鳅亦是鱼。北芪黑豆煲泥鳅气味甘、香、润，具有补中益气、敛汗强身的功效，在这暮春时节饮用可补气补血、强身健体，同时还可预防头发早白和脱落。同时也是消肿保肝的佳品。
