萝卜排骨汤
俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。我从小就讨厌吃萝卜,不管是腌萝卜,凉拌萝卜,我统统都讨厌,只有这样炖汤才能吃上几块。
在冷嗖嗖的天气里,用瓷煲端上一锅滚烫的排骨汤,先小心翼翼的喝上一口汤,那种鲜美温热的感觉直达心底。再吃一块晶莹剔透的萝卜,刚到嘴里就化了,甚至你都没尝到萝卜那特有的苦味。除了好吃,萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。冬天食用还有御寒作用哦。
值得一提的是,人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以,萝卜最好带皮吃。当然,萝卜虽好,但吃时也要有些注意。由于萝卜味辛甘,性寒,所以脾胃虚寒,进食不化,或体质虚弱者宜少食;萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用,否则会影响药效。此外,由于实用生萝卜产气较多,对溃疡病也不利,所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。
萝卜排骨汤
原料:白萝卜,排骨,料酒,生姜,白醋。
萝卜排骨汤的做法
1.先把买回来的骨头洗净,凉水下锅焯水,水开以后再打开盖子大火煮几分钟,煮去血沫,然后捞出骨头冲洗干净。
2.骨头放进瓷煲里,加水8分满。
3.加入料酒,几片生姜,大火烧开之后转小火,放入一小勺白醋可以帮助钙质溶解。
4.肉炖了半小时以后,我们开始处理白萝卜,白萝卜洗净,不用去皮。
5.白萝卜切成滚刀块备用。
6.白萝卜加进汤里,继续小火慢炖。
7.一个小时以后加盐调味,再煮2分钟关火。这样一份汤清味美的萝卜排骨汤就做好啦。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。... [更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
关键字
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菜谱创建时间:2012-11-18 12:11:40