沙茶牛肉煲
给寒冷冬天增添能量的沙茶牛肉煲
这是一道非常简单的家常菜肴，不需要太多调料，也不需要复杂的烹饪技巧，很适合家庭制作。也非常适合这个初冬季节，尤其是家里有老人孩子的，在寒冷的天气里，炖上一锅沙茶牛肉煲，热气腾腾，香味袭人，全家老小都喜爱。
牛肉，暖胃补益，是冬天增添能量的佳品。加上当令的萝卜、山药、芋头、南瓜，更增添补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。在那天节目录制现场，我演示的是沙茶牛肉萝卜煲，有观众朋友问如果用芋头该怎么做，其实都是大同小异，主要是炖牛肉，只是最后放的配菜不同而已。
沙茶牛肉煲
材料：牛肉(最好是带点肥的牛腩)600克、芋头(或萝卜)一个、葱姜适量、沙茶酱2大匙、生抽3大匙、老抽1大匙。
沙茶牛肉煲的做法
1．牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净。
2．锅烧热加适量油，下姜片煸出香味。
3．下焯过的牛肉块略煎至表面微黄。
4．烹入料酒，加沙茶酱和酱油。
5．炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分。
6．烧开后转小火炖煮2小时至用筷子可以轻松戳穿牛肉。
7．芋头(萝卜)去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出。
8．放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右，至芋头(萝卜)酥软入味即可。
