芦笋草菇蚌肉汤
芦笋草菇蚌肉汤
原料：新鲜青芦笋350克，鲜草菇100克，鲜蚌肉100克，生姜2片.
芦笋草菇蚌肉汤的做法
1．芦笋洗净，削去硬皮，切段。
2．鲜草菇去脚部，洗净，可切半或不切开；鲜蚌肉洗净。
3．先把鲜草菇和鲜蚌肉放进沸水里稍煲片刻，再放入清水量稍洗(称之为“出水”和“过冷河”)。
4．然后把所有材料放进锅内，加入清水1250毫升(约5碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲约20分钟，调入适量的食盐和少许生油便可。
特点：滋阴清热，明目利水，降脂减肥。
此汤有滋阴清热。明目利水、降脂减肥的功效、它气味清润。鲜美，为夏暑时清热、消暑、降脂的良汤。芦笋性平味甘，具暖胃、利尿、降压、消脂的功效，现代研究认为，芦笋有丰富的粗纤维，有利于降血脂，还有保护血管、消除疲劳的作用。在西方，它被誉为“十大名菜之一”，为高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士认为它是健康食品和全面的抗癌食品。小医也认为它有明显的补虚、减肥和抗肿瘤的作用。芦笋配草菇、鲜蚌肉同煮，汤味极为鲜美。
