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牛蒡棒骨汤

牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”,提升体内细胞活力,促进体内细胞的增殖,提高免疫力,提升抗癌之功效。牛蒡的吃法很多:凉拌、炒食都是不错的选择。因为牛蒡气味清香,夏天的时候兔子拿来煲汤,加点薏米和红豆,也很清口。

现在天气寒凉,薏米慎食,但这道汤依然值得煲,值得来一碗~棒骨钙质丰富,特别适合冬季补钙。冬天,喝上这样一碗具有补钙提高免疫力的牛蒡煲棒骨,滋补养生,算是对自己的一种体贴吧。

煲汤类的菜,做起来都不繁琐,步骤也简单。

牛蒡棒骨汤的做法

牛蒡棒骨汤

原料:牛蒡三根、猪棒骨两大根。

调料:黄酒、盐。

牛蒡棒骨汤

牛蒡棒骨汤的做法

1.棒骨洗净,凉水坐锅,加黄酒,烧开后撇去浮沫,(因为棒骨本身没什么肉,所以就不飞水,直接撇去浮沫。)小火煲一个小时。

牛蒡棒骨汤步骤1

2.牛蒡刮去表皮,切片,放入汤中,再煲半个小时。

3.喝前调入食盐即可。

牛蒡棒骨汤步骤2-3

牛蒡的特殊香气兔子真的很喜欢。这道菜就是喝汤的,没什么肉吃。

牛蒡要选表面光滑、须根较少、形态笔直的,像图中这种。长得有点像铁棍山药哟。

牛蒡煲汤的颜色有点青,是正常的。煲完的牛蒡也可以嚼食,就是没什么味道了。

牛蒡棒骨汤怎么做

特别提示:牛蒡容易氧化,刮去表皮后容易变黑,可以泡在滴了白醋的水里,如果用来凉拌可以这样做,煲汤的话氧化也无所谓了。如果想吸骨髓,就不要斩开,斩开后最好把汤都喝完,因为骨髓都融化了。

牛蒡的营养价值

牛蒡根具有防风热、消肿毒的功效。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛,咳嗽、消渴、痈疽等症。牛蒡叶治头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等病。《药性论》记载:牛蒡单用,主面目烦闷,四肢不健,通十二经脉,治五脏恶气,可常作菜食之,令人身轻... [更多]

煲汤网小提示

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关键字

牛蒡做法棒骨汤

菜谱创建时间:2012-11-23 10:11:34

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