苦瓜黄豆煲猪排骨
苦瓜黄豆煲猪排骨
原料:新鲜苦瓜1000克,黄豆100克,猪排骨500克,生姜2~3片。
苦瓜黄豆煲猪排骨的做法
1.苦瓜洗净,去核瓤,切片状;黄豆洗净,稍浸泡。
2.猪排骨洗净,斩为段状。
3.以上原料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),先用武火煲沸,改文火煲1小时,调入适量食盐和生油便可。
4.苦瓜等可捞起拌入酱油佐餐用。此量可供3~4人用。
特点:清暑祛热,明目解毒。
苦瓜黄豆煲猪排骨是潮汕暑日解热的汤品,其味苦中带甘,具清暑祛热、明日解毒的功效,在潮汕一带民间常用于治疗感冒、痱子过多、眼结膜炎等症。