法式洋葱汤
法式洋葱汤
原料：牛肉300克，洋葱500克，面包片2～3块，色拉油150毫升，沙司少许。
1．牛肉洗净，抹干水，切成约1.5厘米见方的小块状，并稍用刀背剁，置开水锅中稍滚2分钟，捞起。
2．洋葱洗净，切开；面包片置烘面包机稍供片刻或不用烘，亦可撕为碎状。
3．先把牛肉放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改用文火煲约1小时。
4．洋葱放进铁锅中，用色拉油炒至褐色，熟后加入牛肉汤，搅拌，稍滚后，加入适量食盐和胡椒粉便可。汤盛入碗时加入面包片并撒入沙司即可食用。此量可供3～4人用。
特点：消除疲劳，预防衰老，防治心血管疾病。
洋葱汤是典型的法国风味汤品，味道香浓、洋葱是西餐常用菜，它性温味辛，含有丰富的维生索C，还有少量的硒，这些元素使洋葱具有消除疲劳、预防衰老和防治心血管疾病等功效。
