排骨芹菜粥
排骨芹菜粥
原料：大米100克，鲜排骨100克，鲜芹菜100克，火腿25克，精盐少许，香葱1棵。
排骨芹菜粥的做法
1．将鲜排骨洗净，剁成2厘米大小的块，同冷水入锅，上火烧沸，煮约5分钟，捞出用清水冲净污沫，控尽水分；芹菜去筋络，洗净，同火腿分别切成小粒；香葱洗净，切末。
2．取一净沙锅，内添适量清水，放入排骨和大米，上旺火烧开后，转小火煮约50分钟至排骨酥嫩、米烂粥黏时，加入火腿、芹菜稍煮，调入精盐，撒入香葱末，搅匀即可食用。
特点：红、绿、白三色相映，口感多样，味咸利口。
大厨提示：要用小火熬制；芹菜最后加入，保持翠绿的色泽和清脆的质感。
健康提示：猪排骨除富含蛋白质外，还含有大量钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质；芹菜性凉、味甘，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。两者与大米煮粥后，除健康人食之有滋补作用外，也对高血压患者有辅助治疗作用。
小菜搭配推荐：葱香白灵菇。推荐理由：这道小菜味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪食品，具有清热化痰、清热解毒，增强人体免疫力的功效，对胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童佝偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等均有良好的疗效，起到保健和预防作用。搭配排骨芹菜粥食用，滋养脏腑，补虚损，能起到很好的降压效果。
