栗子鸡片粥
栗子鸡片粥
原料:大米100克,鸡脯肉50克,熟栗子50克,料酒、精盐、味精、鸡油各适量,姜汁、湿淀粉各少许。
栗子鸡片粥的做法
1.将鸡脯肉切成柳叶形薄片,放在小碗内,加入料酒、精盐、味精、姜汁、湿淀粉和鸡油拌匀腌好;大米淘洗干净。
2.净锅置于火上,添入适量清水烧开,放入大米,先以旺火煮沸,再转用文火煮至米烂汤黏时,分散下入鸡片煮熟,最后下熟栗子,调入精盐、味精,略滚即成。
特点:鸡肉滑嫩,咸香味美。
大厨提示:鸡肉应切片均匀,且不能太厚;让其同时受热,快速成熟。
健康提示:鸡肉补虚健胃、强筋壮骨、活血通络,与栗子肉、大米共煮,有补肾强筋、健脾养胃之功用。栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,此粥尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。
小菜搭配推荐:香辣白菜条。搭配理由:此小菜补阴润燥,搭配栗子鸡片粥食用,可改善阴虚所致的面色黑黄,并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。