肉桂菜粥
肉桂菜粥
原料:粳米100克,绿叶菜50克,肉桂2粒,红糖1小块,清水适量。
肉桂菜粥的做法
1.将肉桂洗净,用刀拍破,放在沙锅内,添入清水,上旺火烧开,转小火煮半小时,过滤去渣,留药汁;绿叶菜洗净,控尽水分,切细;粳米拣去杂质,用清水淘洗干净,沥去水分,待用;红糖放在案板上,用擀面杖擀细。
2.净锅上火,添入清水烧开后,下粳米再次烧开,打去浮沫,转中火煮粥。待煮至半熟时加入肉桂药汁、红糖和绿叶菜续煮至米烂汤稠,即可食用。
特点:色泽多样,粥香微甜。
大厨提示:煎煮药汁不要太浓。否则,粥的味道不好。
健康提示:此粥具有补元阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉之功效。对于肾阳不足、畏寒肢冷、脾胃不振、食少腹泻等症,有一定的辅助治疗效果。此粥属大辛大热,故阴虚火旺者和孕妇禁食。
小菜搭配推荐:青椒牛肉丁。推荐理由:青椒温中散寒、除湿开胃:牛肉可健脾肾、益气血、固肾强精。二者同烹成菜,具有温胃暖肾、散寒止痛的功效。与肉桂菜粥一起食用,增加滋补功力。