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石斛水鸭汤

熬夜人士的滋补靓汤----石斛水鸭汤

小长假期间无论出游的、宅家的,恐怕夜没少熬吧,上一道适合熬夜人士的滋补靓汤。

石斛属补益药中的补阴药,《中国药典》里对它的功能是这样说的:益胃生津,滋阴清热。它的药理作用主要体现在:增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等。

鸭子滋五脏之阳、清虚劳之热,营养丰富,与石斛同煲清润滋养,补而不燥、清而不淡,特别适合经常熬夜的人士。

汤料中还有一味是梅兰芳先生的护嗓秘方呢。梅先生原本就有一副好嗓子,即使是在老年后,嗓音仍然甜润动人,据中央电视台报道揭秘,梅先生的护嗓秘诀是常年用铁皮石斛煎水代茶饮用。

石斛水鸭汤

石斛水鸭汤

主材:鸭子、石斛

配料:姜、葱、萝卜(可省)

调味料:料酒、香醋、盐

石斛水鸭汤的做法

1、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时。

石斛水鸭汤步骤1

2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。

石斛水鸭汤步骤2

3、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒,焯水两分钟,捞出沥水。

石斛水鸭汤步骤3

4、鸭子加入步骤1的石斛汤中,加适量料酒、拍散的姜块和葱段,大火烧开后转小火煲约1小时。

石斛水鸭汤步骤4

5、打开捞出葱段不要,加入切块的萝卜,大火烧开后转小火煲约半小时至萝卜软烂,加少许盐搅匀即可。

石斛水鸭汤步骤5

特别提示

1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。

2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥,不会有酸味。

3、老鸭子需要适当延长煲制时间。

4、萝卜可要可不要。

鸭子的功效与作用

鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间... [更多]

菜谱创建时间:2013-04-07 09:20:58

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