冬阴功汤
突来的夏天让我食欲不振，不想吃饭。所以赶紧来碗冬阴功刺激一下萎靡的胃口。用“冬”和“阴”去除“夏”和“热”的烦恼。哈哈。冬阴功，泰语是TomYamKung。冬阴功汤对于我们大家来说已经不再陌生，就好比是中国的酸辣汤。但是很多人并不知道冬阴功汤其实还有保健功能，更有防癌的作用。有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。
保健防癌的泰式冬阴功汤
主料：大虾和草菇（此次用的是口蘑），花蛤。
调味料：香茅、柠檬叶、青柠檬，红辣椒，调味汁则有冬阴功酱料和鱼露。
准备工作：先将花蛤用盐水浸泡洗净，口蘑用十字刀法切成四块，香茅切成1cm长的段状，柠檬叶切成细条状。
冬阴功汤的做法
1．将切好的香茅和柠檬叶放入凉水中，将其煮沸，把香料的鲜香味道保留在汤汁里。待汤水晾凉后，将相貌段和柠檬叶捞出，以免影响口感。
2．把花蛤放入煮沸的水中20秒左右，使其先把沙粒和脏东西吐清，如果做汤时才放入，会严重影响汤的口感。会有沙粒在汤中。
3．现在开始处理大虾了，把虾头去掉，留用。把虾皮剥下，尾部需要保留。去除虾线。待用。
4．现在开始正式熬制冬阴功汤了，先把虾头放入热油中，煸炒，为了把虾里的红油炒出，增加汤的鲜美。待虾头变红后，放入少许水，以免糊锅。接着放入泰式冬阴功酱料200g左右。煸炒出香味。
5．放入步骤2中的香茅柠檬叶水，开始煮制。我们依次放入口蘑，花蛤，青柠檬，虾子，鱼露，以及适量糖和盐。
6．熬制8分钟左右，即可关火装盘。
