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枸杞叶猪肝汤

10分钟滚一锅清肝明目的滋补靓汤----枸杞叶猪肝汤

谷雨季节前后,脾胃健旺而肝肾处于衰弱状态,我们在饮食上要注意顺应节气,养肝清肝,滋养明目。

枸杞叶猪肝汤就是很好的清肝明目汤,滋补又快手,花10分钟就能搞掂。

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,具有补肝明目、养血生血的功效,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等病症。

枸杞叶具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效,主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。

枸杞具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴,遗精。

猪肝虽然营养价值丰富但也不宜多吃,一是因为猪肝的胆固醇含量较高,二是因为动物肝脏本身是解毒器官,容易聚集毒素。

烹饪猪肝还要注意猪肝首先要充分浸泡漂洗干净,并且充分烹熟,不能一味求嫩。

枸杞叶猪肝汤

枸杞叶猪肝汤

主材:猪肝、枸杞叶、枸杞

辅料:生姜、淀粉

调味料:盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉

枸杞叶猪肝汤的做法

1、猪肝清洗干净,放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上,中间冲洗换水三次。煮之前10分钟再切薄片。

枸杞叶猪肝汤步骤1

2、切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。

枸杞叶猪肝汤步骤2

3、枸杞叶(树枝状)冲洗干净,用洗米水或者面粉水浸泡10分钟,再次冲洗干净,搞下叶片,再次过水备用,叶梗丢弃不要。

枸杞叶猪肝汤步骤3

4、锅中水开后,加三片姜、少量色拉油和糖,适量枸杞略煮。

枸杞叶猪肝汤步骤4

5、放入枸杞叶,煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透,关火加少量盐即可。

枸杞叶猪肝汤步骤5

特别提示

1、猪肝一定要长时间浸泡,泡猪肝的时间可以做饭和其它菜,煮枸杞叶猪肝汤的实际操作时间约10分钟左右就够了。

2、猪肝切薄片更容易熟透。

3、水中加糖和油是为了保持枸杞叶颜色翠绿。

4、猪肝一定要煮熟透,不可有血丝。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状... [更多]

煲汤网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效

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菜谱创建时间:2013-05-17 11:31:08

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