鸡肝菠菜粥
春季养肝护肝的养生药膳粥----鸡肝菠菜粥
春季养生要注意养肝护肝。
中医认为“春因肝而养生，春，属木，其气温与人体肝气相印，宜疏肝。”可见春季养生的重点在于养肝。
菠菜是春季的时令菜，有滋阴润燥，舒肝养血的功效，也可辅助治疗肝气不舒及其迸发得胃病。
中国人养生有以脏养脏只说，所以补肝护肝可多吃一些动物肝脏，其中又以鸡肝的补肝功效更强，鸡肝味甘性温，可补血养肝亦可温补脾胃，是春季养肝补肝的绝佳食材。
此道养生滋补粥，养胃补肝，解毒散热，是春季补肝护肝的营养药膳，适合脾胃虚弱者和儿童食用。
鸡肝菠菜粥
材料：粳米100克，菠菜5颗，鸡肝100克。
调料：色拉油3毫升，盐适量，料酒5毫升，胡椒粉适量，鸡精少许，葱丝3克，姜丝3克，香油适量。
鸡肝菠菜粥的做法
1．菠菜摘洗干净，鸡肝洗净。粳米淘洗清水浸泡20分钟。
2．鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。
3．锅中水烧开放入粳米。大火熬煮开搅拌均匀。
4．然后加盖小火慢熬。这时把菠菜焯烫过凉备用。
5．米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀。加入鸡肝。
6．加入葱姜丝。再加适量的盐继续熬煮5分钟。
7．然后加少许胡椒粉。加入烫过的菠菜。
8．加入少许鸡精。淋入香油。搅拌均匀关火。
特别提示
鸡肝加少许料酒腌制片刻，在用开水焯烫一下可除去一些腥味。
菠菜焯烫水中加点盐然后过冷水，可使菠菜不会发黄，而且可除去一些草酸。
最后再把烫过的菠菜放入，大火煮开即可关火。
火鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B... [更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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菜谱创建时间：2013-05-22 10:57:29
