上周末我收拾冰箱，发现存货当中有一包品质极好的羊肉，里面还夹杂着几根肋排。

这年头，能吃上真羊肉、好羊肉，不容易。

心想着红烧挺好，最好再搁点蔬菜里面，这样荤素搭配，不仅营养全面还清口解腻。

再做一个凉拌菜、一个汤外加一锅米饭，这餐就齐活了。

和羊肉搭配，萝卜最佳。

羊肉和萝卜做菜，能充分发挥萝卜性凉，消积滞、化痰热的优势。

去市场上买萝卜，正好遇上新鲜的本地红萝卜。

买回来切成大的滚刀块，等羊肉炖个差不离了，再搁进锅里。

等萝卜炖熟，羊肉也正好软烂。

吃一口羊肉搭两块萝卜，配上热气腾腾的白米饭，一碗不够，再添一碗。

黄金搭配——羊肉炖萝卜

原料：羊肉、红萝卜、洋葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、桂皮、孜然

羊肉炖萝卜的做法

1、羊肉切大块；

2、红萝卜洗净，切滚刀块；

3、紫皮洋葱切丝、姜蒜切片，其他香料洗净，沥干水分备用；

4、羊肉凉水下锅，大火煮沸，继续滚煮3分钟，去除血水和杂质；

5、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用；

6、起油锅，爆香各种香料；

7、下入羊肉大火爆炒；

8、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；

9、添加没过的热水煮开，加点糖调味，加盖中火炖制；

10、炖至羊肉八分熟，添加萝卜块翻炒均匀，用盐调味，继续炖制；

11、至白萝卜熟透，羊肉软烂，加点味精，大火收汁即可出锅。

美食小提示：

1、羊肉炖制的时间根据羊肉的品质不同有差异；

2、萝卜易烂，不能和羊肉同时下锅，等羊肉熟透，筷子能穿透再下萝卜合适。

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