青蟹丝瓜汤
三分钟快手汤菜----青蟹丝瓜汤
我是上班一族,下班回家买菜烧饭事情挺多,有时又得赶在太阳下山前拍上几张,所以总挑一些简单的菜来烧,可是简单不等于就是不美味哦,像我这道丝瓜汤就是鲜美之极。用了本地青蟹,小小个,壳薄肉肥,搭配现在的时令菜——丝瓜,美味就此诞生...
青蟹丝瓜汤
主料:青蟹、丝瓜、姜丝
配料:葱花、蛋液
青蟹丝瓜汤的做法
1、丝瓜去皮后滚刀切块
2、青蟹用小刷子清洗干净后对半切
3、起油锅,加入姜丝爆香
4、将青蟹竖立在锅内,轻轻晃动锅身防止粘住
5、约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒
6、加入以没过菜量为宜的清水
7、加入适量盐
8、水烧开后加入丝瓜
9、再次烧开后加入蛋液,立即拨散开
10、加入适量葱花
11、烧上两分钟左右即可出锅
12、装盘,趁热食用
特别提示
1.青蟹一定要用牙刷类的小工具将其洗刷干净
2.青蟹无论大小,最好把肚齐那块拉扯掉不用,有时烧出来会有一股泥浆味(特别是人工养殖蟹)就是这块没清理干净
3.这汤本身已经鲜味十足无需再添加味精之类
4.所有定量按自家喜好来添加