淮山玉米排骨汤
淮山玉米排骨汤
原料:排骨400克,味精1克,淮山300克,胡椒面1克,玉米棒250克,料酒15克,鲜汤1000克,姜5克,葱10克,精盐4克。
淮山玉米排骨汤的做法
1.选择猪的肋条骨,砍成5厘米长的节,放入沸水锅中汆水待用。
2.玉米棒洗净,砍成3厘米长的节。
3.炖锅中加入鲜汤,放入排骨、玉米棒、淮山、葱、姜、料酒,烧沸后打去浮沫,改用小火炖至排骨软熟、玉米棒软糯,再加入盐、味精、胡椒面调味即可。
煲汤网特别提示
1.猪排骨要汆尽血水。
2.炖时用小火,以免糊锅。
3.打尽浮沫,才能保持汤色清爽。