火腿娃娃菜汤
火腿娃娃菜汤
原料：熟火腿100克，芝麻油2克，姜5克，料酒5克，精盐2克，娃娃菜400克，精练油5克，葱段10克，胡椒面1克，味精2克，鲜汤1000克。
火腿娃娃菜汤的做法
1．选择新鲜的娃娃菜改刀洗净，在沸水锅中氽熟捞起，放入清水中漂冷。
2．火腿切成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片。
3．锅置火上，加入精炼油，放入姜、葱炒出香味，掺汤，加入盐、味精、料酒、胡椒面烧沸，捞去葱、姜不用，然后加入娃娃菜、火腿片烧沸后打去浮沫，至娃娃菜熟软成菜。
煲汤网特别提示
1．因火腿有成味，故控制好盐的用量。
2．打净浮沫，保持汤色清爽。
