海带的功效与作用
海带营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、烟酸、钙、铁、磷、钴及维生素Ｃ、碘及微量元素、褐藻酸、甘露醇等营养物质。
海带的功效与作用：可预防甲状腺肿大，白血病、骨痛病，可止血，有降压，降血脂，抗癌等作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼有效。还有软坚散结、清热利水、镇咳平喘等作用。
鉴别：选择黑褐色、肉质较厚为佳。
海带的食用方法：
1．梅干煮海带：海带水发后切方块，加入2个梅干，用盐、油焖煮。
2．海带卷：海带水发后切10厘米的段，中间卷入干鲫鱼，放入锅内，倒入料酒、酱油、醋煮烂即可。
3．醋泡海带：将海带切宽条或方块，包入白萝卜、胡萝卜，放入醋浸泡即可。
