西洋参炖羊肉
女人和男人不同，男人不在家，我可以只看照片不吃饭，而我若是中午不在家，晚上必定给老公做一顿丰盛的晚餐来弥补，今天，我跟着领导去市里培训，中午没能回家给老公做饭，下午我就在想晚饭给那个谗人做些什么呢，想来想去我们已经好久没有吃羊肉了，于是我就决定做清炖羊肉吧，这个从颜色到味道都比红烧的适合夏天食用。所以，下班后我直接就去市场买肉、菜，到家后就开始动手操作，为了吃这道菜，老公也付出了代价，哈哈，那就是比平时吃饭晚了40多分钟，即便这样也值呀，人家还来了一杯红酒，这男人的小日子真是美呀！
西洋参炖羊肉的做法
1、羊肉洗净剁成块，在清水里泡5分钟；
2、生姜切片，大葱切段，大料一朵，西洋参5棵，枸杞子一小把洗干净后用清水泡软备用；
3、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟；
4、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份；
5、高压锅内加足量冷水入锅，将羊肉、葱、姜、蒜、大料、山药放入锅里，加盐、料酒、酱盖上盖子，煮10分钟；
6、高压锅放完气后，将做熟的羊肉放入新的锅内，将枸杞子、西洋参放入锅内继续煮10分钟，加入鸡精即可食用。
美食小贴士
1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候，注意整个焯水过程不能盖盖子，要开着盖子让肉类的膻味散发出去，盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去，这样做出来的肉就气味很重。
2、西洋参的量不要太多，像我这里1斤多的羊肉用5根就够了。
3、为了节省时间，我们可以用高压锅煮熟后再用其他锅收汤。
4、枸杞子、西洋参这些药材不能用高压锅煮制，会失去它们的药性的。
