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西班牙冷汤

夏天不用开火的提神瘦身汤-----西班牙冷汤

这个夏天格外热,到处都是热蒸笼,不愿意进厨房煎炒烹炸,连最喜欢的烘焙也有快一个月没有动了。人懒,食欲也下降,但饭总要吃。

这道西班牙冷汤最适合夏季来做,有主食,以番茄打底,加上新鲜的黄瓜,彩椒,洋葱,不用开火,酸甜提神,冰爽的口感是大热天的强心剂。

西班牙冷汤来自西班牙南部的安达卢亚,每个西班牙主妇都会做,餐馆也有供应,可谓西班牙国汤。

新鲜的蔬菜含有多种酵素,可以补充身体的酶,加上橄榄油,低脂健康,有饱腹感,无乱是当做正餐,下午茶,还是宵夜都很适合,当然最适合还是想瘦身排毒的人!

西班牙冷汤

材料:番茄2颗,黄瓜1根,红彩椒1/2个,黄彩椒1/2个,洋葱20克,面包片1片,百里香3克,红酒醋30ml,橄榄油30ml,盐5克,黑胡椒碎3g。

西班牙冷汤的做法

1.所有材料洗净。

2.面包片用手撕碎。

3.倒上红酒醋拌匀。

西班牙冷汤步骤1-3

4.黄瓜削皮切断,西红柿,彩椒、洋葱切小段。

5.百里香泡在橄榄油里。

6.将所有蔬菜材料放入料理机里搅拌。

西班牙冷汤步骤4-6

7.再倒入橄榄油20ml。

8.倒入面包片,盐和黑胡椒搅成浓汤。

9.将打好的浓汤倒入碗中,冷藏30分钟,再淋入剩余的橄榄油即可。

西班牙冷汤步骤7-9

如何做出高品质的番茄冷汤?

1.原料很重要。所以挑选番茄时,尽量选那些成熟的。最好不要为了色泽,添加罐头番茄或者茄汁,这样会破坏新鲜番茄的香气。

2.蔬菜辅料里的黄瓜最好去皮,不然出来的汤会有细小且扎口的碎末。

3.洋葱用紫色的,含有花青素,有抗衰老的作用。白洋葱比紫葱甜少许。

4.橄榄油一定要用特级初榨的。

5.浓汤多打几次,口感细腻顺滑。

6.成型后,最好放入冰箱,直至你喜欢的冰爽度。

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菜谱创建时间:2013-08-23 08:57:38

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