手机美食城

首页 >煲汤>汤羹

鲜莲子雪耳羹

现代药理研究证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富,除含有大量淀粉外,还含有β-谷甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克,含磷量可达285毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。而秋莲子不仅能安神,还养肺,所以用同样滋阴润燥的银耳来搭配。银耳莲子羹可能是大家夏天都会吃的一道甜汤,但其实,秋天吃,效果更好。

平时家里一般都会备着一些干莲子,除了夏天,难得一见新鲜的莲子。夏末的莲蓬,除非是特别摘的,剥出来都已经老得不甜了。生吃不好吃,拿来炖汤刚好,而且新鲜的莲子比干莲子熟得快,炖汤方便多了。用鲜莲子来炖汤,莲子衣和芯都可以留着,兔子炖的时候,芯拿来泡茶了,衣就没怎么去干净,反正都可以吃。

鲜莲子雪耳羹

鲜莲子雪耳羹

原料:新鲜莲蓬两个、优质银耳一大朵、枸杞适量

调料:冰糖适量(按自己喜欢的甜度)

鲜莲子雪耳羹的做法

1.银耳提前6-8个小时浸泡。

鲜莲子雪耳羹步骤1-2

2.泡好的银耳洗净,摘去根部,撕成小朵。

3.莲蓬中剥出莲子,剥出芯另用,衣去不去都可以。

鲜莲子雪耳羹步骤3-4

4.银耳放入锅中,加入约1500毫升水,炖一个小时。

5.加入莲子,再炖30-40分钟,视莲子的熟度而定。

鲜莲子雪耳羹步骤5

6.加入冰糖,等糖化后加入枸杞,关火焖10分钟。

鲜莲子雪耳羹步骤6

新入的青瓷碗,很喜欢。

银耳很糯了,莲子粉粉的。

不喜欢煮烂的枸杞,这样的程度最好。

希望喝了可以美美的~

特别提示

据说银耳汤过夜会产生致癌物质,所以一次不要多做,一天吃完。自从知道了这个,兔子在想,以前夏天煮一大锅银耳汤,吃几天,那得吃了多少致癌物质啊!!!所以兔子现在一早起来就炖,争取在一天之内喝完。

无论是鲜莲子还是干莲子,炖之前都不要浸泡,你会发现泡过的莲子炖不烂,那是很悲催的。

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。... [更多]

煲汤网小提示

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

关键字

莲子汤莲子粥莲子做法银耳莲子羹甜汤做法莲子汤莲子粥糖水做法银耳莲子汤银耳汤

菜谱创建时间:2013-09-03 00:06:04

—雪耳的做法—

—甜汤的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页