一个人的晚餐，不吃总也不行，来个疙瘩汤吧。

这个西红柿虾仁疙瘩汤算是我家的经典了。从前和老公两个人的时候，偷懒就来个疙瘩汤，为此冰箱里总是常备虾仁。女儿不太爱吃，偶尔也会当个早餐的汤水。

如今，又是只有我们俩，或者只有我一个人吃饭，我总会想起这个疙瘩汤，于是冰箱里又备了虾仁。

用料简单，做法简单，营养还挺丰富，有蔬菜，有海鲜，有碳水化合物，一餐就是它了——

番茄虾仁疙瘩汤

材料：虾仁十来个，西红柿1个，香葱1根，大蒜2瓣，面粉半杯，清水适量，鸡蛋1个、生姜适量，料酒1小勺，干淀粉1小勺，盐适量，芝麻香油数滴

番茄虾仁疙瘩汤的做法

1、虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；

2、下手抓匀，腌制片刻；

3、西红柿洗净切小丁；

4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；

5、鸡蛋打散备用；

6、起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；

7、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁；

8、加入适量清水；

9、烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；

10、一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；

11、锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散；

12、再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）；

13、再次沸腾后，加入适量盐调味；

14、趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；

15、加入另一半葱花和蒜末，推匀；

16、关火，滴入几滴芝麻香油即可。

特别提示：搅拌时注意始终顺同一个方向，汤汁就不会泄。

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