俗话说“一夏无病三分虚”，依照祖国医学春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补，秋天讲究贴秋膘，把夏季流失的脂肪补回来。秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。今天的这道香菇炖鸡，营养滋补，正好适合这秋天的贴秋膘呢

今天的香菇炖鸡用了干锅炒香调料的方法，这样干锅炒出来之后，少了色拉油，鸡肉本身的油炖出来已经很香啦。

用的这个香菇，是买的干香菇，很喜欢这种袋装香菇，泡出来小小个的，很精致呢。

香菇炖鸡

材料：鸡大腿，干香菇，葱，盐，姜，生抽，白糖，大料，花椒，料酒。

香菇炖鸡的做法

1.鸡大腿一只洗净

2.剁成小块

3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用

4.香菇提前用清水泡软

5.把香菇也下入开水锅焯下捞出

6.姜切片，葱切段

7.花椒大料备好

8.起锅，干锅把葱姜炒香

9.加入鸡块炒香

10.加入花椒大料炒匀

11.加入香菇炒匀

12.加入一大碗清水

13.加入生抽和料酒。

14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软

15.加入适量盐搅匀即可出锅啦

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