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滋补三鲜汤

秋季天气变化无常,昼夜温差大,大人孩子很容易受凉感冒,因此无论男女老少,秋季都要注意养生。喝鸡汤进补是许多家庭的首选,秋季喝鸡汤有益于强身健体,有利于预防感冒,虽然鸡汤不是治疗感冒的药物,但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。

现在市场上卖的土鸡,说是土鸡,但煲出汤来,总感觉味道不到位,吃起来不香,喝起来不鲜。在煲鸡汤时,我习惯加点别的食材来提味。白玉菇吃起来脆嫩鲜滑,清甜可口,其营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常食用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量,起到良好的保健作用。鲍鱼具有滋阴补阳,润肺、清热,养肝明目的功效,是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛,流鼻血等副作用。这三种食材结合起来鲜上加鲜,经常食用具有增强体质,提高免疫力的功效。

 滋补三鲜汤

滋补三鲜汤

原料:土鸡、鲍鱼、火腿、香菇、白玉菇、葱段、姜片、盐

滋补三鲜汤的做法

1、鲍鱼、香菇、白玉菇清洗干净,准备好火腿、姜片和葱段。

2、土鸡清洗干净,入冷水锅中。

滋补三鲜汤步骤1-2

3、大火烧开,煮5分钟捞出,清洗干净浮沫。

4、将土鸡放入砂锅中,加入葱段、姜片和鲍鱼,再加入足量的水。

滋补三鲜汤步骤3-4

5、大火烧开改小火慢慢煲上一个小时,再加入香菇、白玉菇、火腿片(火腿提前切片)

6、小火再煲上半个小时左右即可出锅。(出锅前十分钟加入适量的盐调味)

滋补三鲜汤步骤5-6

特别提示

1、鸡肉焯水可以去掉生腥味,使汤清亮不混浊,鲜香无异味。鲍鱼要用干净的牙刷将肉和外壳刷干净。

2、盐一定要在快停火的时候加入,这样能使鸡块更好的入味。清水一次性加足,中途不能加水,否则汤就不醇香。

3、要想汤汁鲜美,需细火慢熬。

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菜谱创建时间:2013-09-27 21:38:13

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