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铁棍山药炖排骨

很早以前就喜欢吃山药炒鱿鱼,吃到嘴里丝丝滑滑地,炒时配上木耳青红椒点缀,有红、有绿、有黑、有白,看上去色泽清新。我的老外老公却不爱山药的黏黏的拉丝。真是个老外,好东西不认,也好,我可以一人独自享用了。

可是,有一天也就是这次回国,他从电视里得知山药的好处多多,强烈要求食用。我说你不是说不要吃这个东西吗?他答过去不知道这个东西这么好,现在就当药吃吧。于是从那一天起餐桌上几乎天天见到山药,山药煮粥,山药煮汤或炒山药。

今天拿山药炖排骨,而且用得是山药的精品--铁棍山药。

这碗的另一主角是排骨,排骨富含蛋白、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

铁棍山药炖排骨

铁棍山药炖排骨

材料:排骨600G、铁棍山药600G、红枣10粒,适量的葱姜蒜盐。

铁棍山药炖排骨的做法

1.准备好三大主要食材:排骨、铁棍山药和红枣。

铁棍山药炖排骨步骤1铁棍山药炖排骨步骤2

2.铁棍山药洗干净,用钢丝球擦去表皮,切成块状;生姜拍一下也切成大块;红枣洗净。

3.飞水:将排骨块洗干净,投入沸水锅中略滚,捞出,洗净。

铁棍山药炖排骨步骤3铁棍山药炖排骨步骤4

4.另起砂锅放入清水,将排骨和生姜投入,大火烧开,转小火炖30分钟。

5.将山药、枣和盐放入锅内,再煮二十分钟左右,炖到肉烂。

铁棍山药炖排骨步骤5

6.盛到小砂锅,撒上蒜花即可上桌了。

铁棍山药炖排骨步骤6

特别提示

山药皮会使皮肤过敏,所以在处理山药的时候最好戴上手套。

用钢丝球擦去铁棍山药表皮即可,不要用刀削皮。

好滋润香浓的红枣排骨铁棍山药汤呵!今天你吃了吗?

山药的功效与作用及食用方法

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%... [更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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菜谱创建时间:2013-09-29 14:05:51

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