莜面羊肉汤锅
今天做了一道特色的内蒙古美食，羊肉搭配莜面，莜面做成花形，搭配羊肉汤和小料，少许蔬菜菌类，汤鲜味美，营养健康。美其名曰：繁花似锦（莜面羊肉汤锅），凡是来内蒙古旅游的游客都要尝尝啊！
因为制作的比较多，步骤挺细，所以让大家感觉繁琐，其实不然。
莜面窝窝其实是用手搓出来的，但是这个技术我实在掌握不来，就找个模具代劳了，结果太过蹩脚，有些遗憾！有些技术还待日后完善！莜面窝窝和莜面玫瑰花都是第一次做，所以还请大家善待我的不足吧！
我只是简单的配了一些食材，如果想吃肉和其他蔬菜的，可以自行搭配！
莜面羊肉汤锅
羊肉汤原料：新鲜羊肉800克，清水适量，大葱1根，姜片4片
番茄羊肉浓汤原料：上面煮好的羊肉白汤适量，西红柿1个，煮熟羊肉1块，葱2根，蒜3瓣，姜小块，花椒粒少许，玉米油少许，盐适量，白糖适量
莜面玫瑰花和莜面窝窝原料：紫甘蓝适量，莜面适量，水少许
配菜：西兰花，香菜，红辣椒，金针菇适量
莜面羊肉汤锅的做法
1、新鲜羊肉800克洗净
2、切成4块
3、锅里放水，放入羊肉块，大火加热，汆熟，然后捞出肉块洗净
4、葱切段，姜片
5、.换一锅新水，放入汆好的肉块，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮2个小时
6、焖煮2个小时后，汤汁白净，肉香弥漫，捞出葱糜和姜片，加盐，再煮10分钟即可。
7、准备食材，西红柿烫水去皮，煮熟羊肉，葱姜蒜花椒粒准备好
8、葱姜蒜切片，羊肉和西红柿切粒
9、热锅里放少许玉米油，放入葱姜蒜花椒粒小火煸香，不要炒糊
10、捞出葱姜蒜花椒粒，放入西红柿粒翻炒
11、翻炒成糊状，放入少许白糖和盐
12、一勺一勺加入适量的煮好的羊肉白汤
13、加入羊肉粒
14、大火烧开，火锅汤底就做好了
15、紫甘蓝洗净切碎
16、放入少许水和紫甘蓝在料理机打碎
17、过滤好的紫甘蓝汁
18、将紫甘蓝汁放微波炉加热至滚烫，取出立即和面
19、一边浇汁，一边快速用筷子搅拌
20、趁热揉成面团
21、取少许面团，揉成收汁粗长条，用刀切成2厘米的小剂子，将小剂子摁扁，用擀面杖擀成薄皮
22、用圆形饼干模将擀好的薄皮切割成6个圆片，将一个圆片卷曲做花心
23、依次将其他5片错落叠加成叶片
24、再用其他薄皮粘好做成外围的花瓣
25、已经做好的玫瑰花了
26、将做好的玫瑰花放在圆形饼干模上固定，再照一张，没有加闪光灯，比较蓝紫色，更漂亮些
27、将面团放入窝窝模中
28、盖上盖，挤压出卷
29、用一根线在根部快速将窝窝切开
30、将做好的窝窝和玫瑰花放入蒸笼
31、水开后大火蒸5分钟，焖一分钟后再揭开盖
32、蒸好的窝窝和玫瑰花
33、西兰花，香菜，红辣椒洗净，沥干水分
34、特别新鲜的金针菇
35、金针菇去除根部洗净，西兰花焯水，香菜取顶部，红辣椒切圈
36、将蒸好的莜面窝窝摆放在盘子里
37、莜面玫瑰花摆放在中间，周围摆放焯水的西兰花
38、在窝窝孔里插上金针菇，将红辣椒圈贴金针菇摆放，把香菜叶围在盘子边
39、把煮好的番茄羊肉浓汤倒入火锅盆里
40、将24步做好的花盘坐在浓汤中（打开电磁炉，把盘中的所有倒入锅内加热后食用，还可拌入小料）
小料是我精心制作的，选用了土豆泥（将土豆蒸熟压成泥）和芝麻酱，用李锦记蒸鱼豉油，红椒油，胡麻油调配，味道非常棒，如果你喜欢，可以试试！
