白果肚片汤
女人的美丽是吃出来的,当一个女人精力不足,眼神无光,再多的化妆品也难抹去疲惫不堪的状态,因此如果常常喝上一碗滋补养颜靓汤,对于女性的保养是必不可少的。
今天给大家推荐一款养颜美容的汤品-----白果猪肚汤,这款药膳非常适合身体状况较差,体质虚弱,精力涣散,极度透支状态的白领丽人。我们知道,猪肚是种常见的食材,它营养丰富,含高蛋白低脂肪,是滋补食疗佳品,它风味独特,适合爆炒、煲汤。。。按照中医的“以形补形”的理论来看,猪肚是补益脾胃的佳品,自古以来就被视为“补药”,是药膳主食。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果,不仅滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,而且使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿。
但是这猪肚汤好喝,处理猪肚对于很多人来说都是难事,其实只要有三件法宝:盐、面粉和白醋(或者白酒,但白醋家中更常备),掌握正确的方法,处理猪肚就变得很简单了,一起来看看吧。
首先将买回的猪肚,再加入盐,用劲揉搓,在水龙头下用流水冲洗,正反面要重复二、三次,记得第一次一定要用盐,盐的摩擦力最大;
接着用面粉同样揉搓再冲洗的方法处理两、三次,因为面粉相对盐来说更柔和些,但它的附着力强,能帮助我们进一步去除异味;
最后我们要用到白酒或者白醋,抹匀猪肚腌制几分钟,用双手反复揉搓,然用清水冲洗干净;
当然为了让猪肚少油腻,我们要注意用剪刀去除猪肚身上的白色油脂和秽物,经过这样出来后的猪肚就白白净净又无臭味,可以随意烹饪了。
白果肚片汤
原料:猪肚,白果,黑木耳,枸杞,姜片,白胡椒,八角,花椒,香叶,桂皮,白醋,酱油,盐。
白果肚片汤的做法
1.猪肚加入盐,用力搓洗,再用清水冲洗干净,正、反面重复两遍;
2.再用面粉搓揉,用水冲洗干净,正、反面重复两遍;
3.用剪刀剪去猪肚里的油脂;
4.用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;
5.冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟;
6.捞出来后用刀子刮掉白白的膜;
7.准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;
8.肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球;
9.加入适量的开水,水要一次性加足;
10.加上盖,两边扣紧,转为高温键炖上一个半小时;
11.加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;
12.最后加入白胡椒和盐调味,加入几颗枸杞;
13.装入碗中,喝汤啦。
特别提示
1.猪肚买回来后先用盐来搓揉,因为盐的摩擦力更大,注意正反两面都要,完后用流水冲洗干净;
2.再加入面粉来揉搓,两面都要揉搓,完后用水清洗干净,重复两次;
3.猪肚的内部朝外,剪掉多余的油;
4.猪肚放在盆中,加入白醋和酱油,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,再冲洗干净:
5.猪肚放入凉水,加入几片姜,煮上3--5分钟,然后捞出去除猪肚的白色的膜,再切成小块;
6.放入慢炖锅中,加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(为方便以后取出,可以放入调味料钢球中),一起炖煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟,再加入盐等调味。
猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适... [更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
关键字
菜谱创建时间:2013-10-09 08:59:41