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冬瓜豆腐丸子汤

老家的亲戚来,给抱了两个自家种的大冬瓜,很大个,看着又喜又忧,冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火,它没有脂肪,热量又低,还有可以抑制糖份转化成脂肪的丙醇二酸。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜,久食还可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,保持形体健美。

吃冬瓜挺好的,只是,这一个大冬瓜呀,一切开就要赶紧吃完呐,放久了会坏,所以,这几天都在吃冬瓜!上次做了大虾炖冬瓜,这次再来个冬瓜丸子汤。冬瓜丸子汤味道很好,用了豆腐藕蓉做的肉丸,口感清爽鲜香不油腻,老少皆宜。

冬瓜豆腐丸子汤

冬瓜豆腐丸子汤

原料:冬瓜,豆腐猪肉丸,黑胡椒粉,香菜,蒜米。

豆腐猪肉丸原料:猪肉馅300克,生抽4勺左右,豆腐50克,藕蓉50克,葱姜末少许,鸡汁2勺,水淀粉4勺(半勺淀粉4勺清水)盐适量,鸡蛋一颗,黑胡椒粉少许,植物油2勺。

冬瓜豆腐丸子汤的做法

1、准备好猪肉馅儿,

冬瓜豆腐丸子汤步骤1-2

2、豆腐切小块儿清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉。

3、鲜藕去皮剁成细蓉,

冬瓜豆腐丸子汤步骤3-4

4、鸡蛋一颗。

5、葱姜末适量,

冬瓜豆腐丸子汤步骤5-6

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽,盐,黑胡椒粉,鸡汁,水淀粉,使劲儿抓至黏稠起劲。

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

冬瓜豆腐丸子汤步骤7-8

8、冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮。慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了。这丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取。

9、冬瓜处理好后切厚片,

冬瓜豆腐丸子汤步骤9-10

10、清水入锅中,煮开,加盐,鸡汁调味,不要太咸。

11、待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟,加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。

冬瓜豆腐丸子汤步骤11

特别提示:如果不是为了卖相,香菜提前放最好,香味能融进菜和汤里,不过就是出锅的时候软塌塌的不太好看而已。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。... [更多]

煲汤网小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

菜谱创建时间:2013-10-10 07:50:48

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