上汤菜心
我特别喜欢煮上汤蔬菜,亦菜亦汤、滋味清淡又不失鲜美,更少了许多烹饪的油烟。这种经典的粤式做法,适合很多蔬菜:煮个空心菜、菠菜、芥蓝或者西兰花、菜心,再配以皮蛋或者咸蛋、火腿,便足够鲜香脆嫩。
上汤菜心
原料:广东菜心400g,青红椒丝30g,家乐清鸡口味浓汤宝1块,两碗水(500ml),皮蛋1颗,蒜头3粒
上汤菜心的做法
1.将广东菜心洗净后改刀备用;皮蛋切成小粒备用;蒜头切片。
2.锅中入油,加入蒜头爆香后,加入两碗水、皮蛋和青红椒。
3.待水煮沸后加入浓汤宝搅拌至溶解。
4.加入菜心略煮片刻即可。
特别提示
1、广东菜心,烹饪前要将根部老皮去掉。
2、烹煮中加入清鸡口味浓汤宝,带入鸡汤的鲜美,可以避免青菜味道过于平淡,更添浓醇上汤美味。