泰式冬阴功汤
对于我这个极其怕冷的人来说，在这有些冷的日子少不了要喝汤，在所有的汤里目前最喜欢喝的就是冬阴功汤，只因那酸辣、浓厚的香料味道太对我的口味了。尤其是今年夏天网购了一套做冬阴功汤的配料后，在家做和泰式餐厅一样的美味，甚至更好。喝这个汤的次数更是增加了不少，当然进入冬天后这天儿也是越来越来冷了，这时候喝上一碗的冬阴功汤那真是全身都暖和和的。
冬阴功汤在泰国非常的普遍，是泰国菜的一个代表。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，就从字面理解应该是酸辣虾汤的意思，关于冬阴功汤还有一个传说，相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。泰国人还认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多，另外冬阴功汤还有暖胃祛湿作用，这对于越来越冷的天儿喝上一碗这汤是个很不错的选择那。
泰式冬阴功汤
材料：鲜虾十几个，鱿鱼一条，香菇9个，小米椒3个，香菜1根，青柠叶1个，青柠半个，南姜半块，香茅一根
调料：冬阴功汤酱3勺，椰浆2勺，鱼露一勺，咖喱酱1勺，清水800ml左右
泰式冬阴功汤的家常做法
1、食材备好。
2、鲜虾和鱿鱼备好。
3、香茅切段，小米椒切段，南姜切块。
4、调料备好。
5、鱿鱼撕掉背上的黑膜。
6、先从一头斜着划刀口，不要切断，再从另一条划刀口，形成十字花。
7、再切成一块一块的。
8、鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水。
9、鲜虾用剪刀在虾背上开个口。
10、用手挑出虾线来。
11、最后把处理好鱿鱼。
12、鲜虾先放在一边备好。
13、香菇在滚水里焯下。
14、锅中倒入少许的油放入香茅，小米椒，南姜炒香。
15、加入3勺的冬阴功汤酱。
16、再次的炒香。
17、加入清水800ml左右大火煮开。
18、煮开后先加入一个青柠叶。
19、加入香菇。
20、鱿鱼。
21、鲜虾一起煮。
22、用勺子撇去汤上面的油沫。
23、加入鱼露一勺。
24、加入半个青柠的汁，和咖喱酱1勺。
25、关火，加入椰浆2勺。
26、搅拌均匀即可。
特别提示
1、对于冬阴功汤的材料在家乐福超市或万能的TB都可以买到，而且连配料都是新鲜的
2、草菇才是做冬阴功汤的首选，但我不太喜欢那味道就换成香菇了。
3、感觉在这汤里还是放些咖喱来调味的话味道会更好些。
4、椰奶一定要关火后放，如果温度太高，会影响汤的颜色。
