紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。营养美味的紫薯和银耳搭配在一起，滋补、润肠、益胃、补气、和血、美容、、功效呢！

紫薯银耳汤

主料：紫薯2个，银耳20克

配料：葡萄干、冰糖适量

紫薯银耳汤的做法

1、准备材料。

2、银耳加水泡发1小时以上，清洗去除根部，用手撕成小块。

3、紫薯去皮洗净切小丁，葡萄干洗净备用。

4、锅里面加水放银耳煮开后，再多煮十分钟。

5、下入紫薯丁、葡萄干、冰糖用勺子搅匀。

6、再继续煮十分钟左右，等紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

小贴士：

1、银耳要泡发时间长，会容易煮一些。

2、银耳煮的时间长才容易把胶质煮出来，可以多煮一会。

3、冰糖和葡萄干的用量根据个人口味增减。

4、我用的是电饭煲做的，用锅做的话银耳煮开后要转小火煮。

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