莲藕花生煲凤爪汤
这是广东人常见的一道家常煲汤，汤的味道清香；从秋季开始莲藕就上市了，许多家庭都会选用当季的菜来做料理。
花生的功效很多，除了煲汤也可以做一些小吃等等。
花生中所含有的儿茶素对人体起很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血及养血通乳作用。
花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生可以促进人体的生长发育。
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退；抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
由于凤爪会比较油腻，建议少放点这样可以让煲出来的汤会比较清晰及少油。
莲藕花生煲凤爪汤
材料：花生55G，莲藕200G，龙骨2块，鸡爪1对，水2L
莲藕花生煲凤爪汤的做法
1.花生用热水浸泡15分钟后取出花生衣。
2.龙骨洗净后放入水里略为焯水，焯好水后洗净放入锅子里；加入2L的水等待烧开。莲藕俏皮后切成片状。
3.等待水烧开后放入莲藕及花生，转小火煲2个小时后即可食用；放入少许盐调味。
特别提示：花生可以选用已经去处花生衣的花生。
