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鹰嘴豆炖猪蹄

做这道美味菜肴是为了迎合我的新天际炖锅,用鹰嘴豆和猪蹄一起炖煮,依照我们喜欢的口味本帮的烹饪材料。这是一道更加健康和肥而不腻口感的少油版鹰嘴豆炖猪蹄。我改变了以前用油炒糖色的方法,用水煮冰糖的方法烧成糖色,尝试是非常成功的,炖煮好之后,猪蹄色泽艳亮,口感肥而不腻,绵绵口感的鹰嘴豆,连那红也可以喝的,很鲜美。

猪蹄的营养大家众所周知,含有丰富的胶原蛋白,而且猪蹄含有的脂肪量远远低于五花肉,在享受美味的同时,又能润泽肌肤,能起到美容养颜的作用。

鹰嘴豆是大自然赐予我们人类的珍品,在世界上享有“黄金豆”的美称,鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

鹰嘴豆炖猪蹄

食补美容佳品----鹰嘴豆炖猪蹄

材料;猪蹄1000克,鹰嘴豆适量。

调料;盐适量,八角3颗,姜片适量,生抽适量,老抽适量,冰糖40克,料酒适量。

鹰嘴豆炖猪蹄的做法

1、猪蹄先用清水浸泡4小时,中途换2次清水之后用温水洗干净

2、鹰嘴豆洗净后浸泡8小时以上

鹰嘴豆炖猪蹄步骤1-3

3、装备调料

4、猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

5、锅内倒入半碗清水加入冰糖

鹰嘴豆炖猪蹄步骤4-6

6、用中小火一直烧到汤水冒气泡

7、加入猪蹄不断翻炒至全部沾上糖水后加入料酒

8、加入盐

鹰嘴豆炖猪蹄步骤7-9

9、加入生抽和老抽煸炒均匀

10、倒入调料

11、加入开水,水和食物平即可

鹰嘴豆炖猪蹄步骤10-11

12、把全部食物移到炖锅,倒入鹰嘴豆

13、盖上通电按炖煮3小时

鹰嘴豆炖猪蹄步骤12-13

14、出锅

15、猪蹄已近炖的很酥软,用筷子轻轻一提皮就开了

鹰嘴豆炖猪蹄步骤14-15

特别提示

1、猪蹄用清水浸泡时间久一点能去除异味

2、鹰嘴豆浸泡时间久一点口感更绵

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用... [更多]

煲汤网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

菜谱创建时间:2013-12-27 08:41:14

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