汤鲜味美的豆腐鱼炖豆腐

九肚鱼号称豆腐鱼，其鲜嫩爽滑的口感还真和豆腐有相似之处，这不今天就琢磨着用豆腐和它配伍做了一款汤煲菜品。因为加入了新鲜番茄，增加一些维生素和胡萝卜素的摄于，也可以使其口味更加丰富多彩！

豆腐鱼炖豆腐

原料:九肚鱼500克，卤水豆腐500克，西红柿1个，香葱适量，葱蒜末适量

调料：盐适量，白醋适量，胡椒粉适量

豆腐鱼炖豆腐的做法

1、先将九肚鱼去头尾、内脏，切成段；

2、卤水豆腐切成小方块，西红柿切小粒，香葱切小段；

3、砂锅烧热加入适量花生油，下葱末和大蒜末爆香；

4、将切好的西红柿粒放入炒制出味，加入适量汤水和豆腐块炖制十分钟；

5、加入九肚鱼段入汤中，炖制十五分钟至鱼熟，加入盐、胡椒粉和白醋调味，加入香葱段即可停火食用。

特别提示

1、西红柿应提前炒制出味，方可加入汤水，这样出来的汤柔和味佳。

2、先放豆腐块大火炖制十五分钟再加鱼块，这样可以保证鱼块不碎，口感佳。

鲜酸微辣的口味，爽滑细嫩的口感，豆腐嫩嫩的，九肚鱼滑滑的，豆腐中满是鱼的鲜香，西红柿的微酸口感在汤里变得很柔和到位。在这个初春寒凉的季节，喝一碗这样的鱼汤既开胃又抗寒。

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