火夹冬瓜汤
火夹冬瓜汤
口味:鲜香味
操作时间:30分钟
原料:冬瓜500克,火腿100克,盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
火夹冬瓜汤的做法
1、将冬瓜去皮、瓤,洗净。
2、将冬瓜切成厚的连刀片。
3、将冬瓜片入沸水锅略煮捞出。
4、将火腿切成宽片。
5、将火腿片嵌在冬瓜夹片中间,并排扣在碗内。
6、在碗内稍撤些盐、味精、胡椒粉,添入清汤。
7、上屉蒸约20分钟取出,倒入汤碗内。
8、锅中添入清汤,撒盐、味精。
9、将烧好的汤倒入装有冬瓜夹片的汤碗内即成。
特别提示
1、冬瓜买回家后,应放在阴凉的地方保存,最好能接地气,千万不可把冬瓜放在塑料袋中,否则会不透气,烂得更快。
2、冬瓜片要略厚,以防止蒸熟后破碎。