桂花芋头汤

口味：甜味

操作时间：75分钟

原料：芋头500克，白糖、糖桂花各适量。

桂花芋头汤的做法

1、将芋头洗净。

2、锅中添适量清水，将芋头煮沸5分钟左右，捞出。

3、待芋头稍凉、去皮、切成小块。

4、锅中添入适量清水。

5、放入芋头小块，旺火煮开。

6、改用小火焖煮1小时以上，至芋头片变软。

7、加白糖调匀，随煮随搅（防止煳底烧焦）。

8、煮开后，停火，加糖桂花搅拌后，出锅即可。

特别提示

芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，是人们喜爱的根茎类食品。芋头的黏液能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头时要小心，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮。

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