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山药排骨汤

如何做山药排骨汤

口味:鲜香味

操作时间:50分钟

原料:山药300克,排骨200克,芹菜50克,葱片、姜片、花椒、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

(1)山药排骨汤

山药排骨汤的做法

1、将山药去皮,洗净,切块。

2、将芹菜择洗干净,切段。

3、将排骨切段。

山药排骨汤步骤1-3

4、锅中注入适量清水烧开,放入排骨段,焯烫,捞出沥干。

5、锅中放入清水、葱片、姜片、花椒。

6、放入排骨段、料酒、芹菜段,大火煮开。

山药排骨汤步骤4-6

7、改小火炖煮至排骨段五成熟。

8、放入山药块,再炖至排骨段酥烂,拣去葱片、姜片、芹菜段。

9、撒入盐、味精调味,加胡椒粉搅匀,出锅即可。

山药排骨汤步骤7-9

特别提示

中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

山药排骨汤的做法

山药去皮时如果怕痒,可带塑料手套。山药用刀切后或焯烫后,都不易放置过久,否则易变色,影响质量。

山药的功效与作用及食用方法

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%... [更多]

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菜谱创建时间:2014-04-10 11:42:16

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