番茄肉丝汤

口味：鲜香味

操作时间：15分钟

原料：番茄1个，猪肉100克，葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油、花生油各适量

番茄肉丝汤的做法

1、将猪肉切丝，葱切末，姜切丝。

2、将番茄洗净，顶部划十字刀。

3、锅中注水烧开，放入番茄略烫。

4、捞出番茄去皮，切成小块。

5、炒锅注花生油烧至四成热，放入葱末、姜丝爆锅。

6、放入适量清汤、肉丝，料酒旺火烧开。

7、加入番茄块煮开。

8、撒入味精调味。

9、淋入香油，盛盘即可。

本菜肉嫩汤鲜，而且生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。

特别提示：优质的番茄果形周整，无裂口、虫咬，成熟适度，甜酸适口，果肉厚，心室小；烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

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