番茄猪肝瘦肉汤
番茄猪肝瘦肉汤
口味:鲜辣味
操作时间:30分钟
原料:番茄1个,甘薯150克,猪肝、猪肉各100克,鸡蛋清、姜、盐、淀粉、胡椒粉、酱油、醋、花生油各适量
番茄猪肝瘦肉汤的做法
1、将甘薯去皮洗净,切块。
2、将番茄洗净,切块,姜切未。
3、将瘦肉、猪肝切薄片,洗净。
4、将猪肝片抹干,淋入少许醋腌10分钟,洗净,抹干水。
5、将瘦肉、猪肝片加鸡蛋清、盐、淀粉、胡椒粉、酱油腌10分钟。
6、锅中注水煮开,放入瘦肉片、猪肝片,焯烫至半熟,捞出。
7、炒锅注花生油烧热,然后放入姜末爆香。
8、添入适量清水,放甘薯块、番茄块煲至熟烂。
9、放入猪肝片、瘦肉片煮熟。
10、撒盐调味即可。
特别提示
猪肝能补肝,养血,明目;瘦肉能补肌润燥;番茄能止渴生津。
正常的猪肝表面有光泽,颜色紫红均匀,用手触摸,感觉有弹性,猪肝一定要洗去血浆。