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腌笃鲜

春天不能错过的美食----腌笃鲜

腌笃鲜是上海人比较喜欢的一种吃笋方式,家家都有自己的方法,主要还是鲜肉加咸肉和笋。我刚开始对这个用咸肉烧出的很排斥,时间久了,也慢慢喜欢上这个味道,咸鲜美味。

腌笃鲜

原料:五花肉250g,咸肉100g,竹笋500g,黑木耳少许。

辅料:生姜适量,葱,花椒,料酒。

(图)腌笃鲜的家常做法

腌笃鲜的的家常做法

1、准备好原料。咸肉和鲜肉切小块加料酒,花椒焯烫一遍。

腌笃鲜做法步骤1

2、竹笋去壳切小块,黑木耳泡发开水锅加盐烧开,分别把笋和黑木耳焯烫十几秒捞出。

腌笃鲜做法步骤2

3、焯好的肉再洗净血脉重新加水,姜片烧开盖小火炖煮。用筷子能把肉轻轻戳起来的时候就可以把黑木耳和笋加入烧开就可以。

腌笃鲜做法步骤3

咸鲜美味的腌笃鲜就做好了。

特别提示

1、竹笋用开水烫一遍可以去除当中的草酸。

腌笃鲜的做法

2、喜欢吃酥点的可以把黑木耳提前放入一起炖煮。

3、还可以根据自己的喜好加莴笋,百叶结。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食... [更多]

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菜谱创建时间:2014-04-24 21:36:57

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