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培根茄子煲

香软浓郁滋味厚重的培根茄子煲

茄子控们坐稳了,超级解馋下饭的茄子煲来袭。

闲逛市场,看到菜摊上有白、紫、绿三种颜色的茄子,听卖菜的大姐说白色的这种是潮州茄子,特别好吃,虽然价格不太亲民,但这么新鲜的玩意不试肯定惦记,刻出手时就得出手。

这么特别的茄子做法上自然也得有点新意,正好家里还有培根,用培根的咸鲜熏香去搭配茄子的清鲜甜糯,与眼下正火的舌尖2介绍的咸肉煨笋有异曲同工之妙。

砂煲煨出来的白茄子充分吸收了培根的熏肉香味,入口软糯细腻,滋味浓郁厚重,加上红椒淡淡的回甜和芹菜碎的清爽,香而不腻。当然,木有张屠户咱们照样也吃得上无毛猪,没有白茄子就普通茄子也行哈。

培根茄子煲

培根茄子煲

材料:茄子、培根、大蒜、黄酒、鲜酱油、蚝油、红椒、芹菜碎

培根茄子煲的做法

1、准备好所有材料。

培根茄子煲做法步骤1

2、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡20分钟。

培根茄子煲做法步骤2

3、泡茄子的功夫咱们把其它食材料理一下。

培根茄子煲做法步骤3

4、热锅加少许油,下培根片小火慢煎。

培根茄子煲做法步骤4

5、一面煎黄后翻面,加入拍散的大蒜一起煎至两面金黄。

培根茄子煲做法步骤5

6、煎好的培根和大蒜移入砂煲。

培根茄子煲做法步骤6

7、原锅炒茄子。茄子衬油,喜欢的可以再加点油,讲究健康的就勉强小火慢慢煎,时间长点一样能煎软。

培根茄子煲做法步骤7

8、煎好的茄子放入砂煲,看看,白茄子煎出来好美貌哦。

培根茄子煲做法步骤8

9、加黄酒、鲜酱油、蚝油和少许开水,烧开后转小火焖约8至10分钟,茄子软烂即可。

培根茄子煲做法步骤9

10、加入红椒,翻匀。

培根茄子煲做法步骤10

11、洒芹菜碎,出锅!

培根茄子煲做法步骤11

特别提示:蚝油、鲜酱油、培根都有咸味,不用再加盐。

培根茄子煲的做法

茄子的功效与作用

茄子为茄科植物茄的果实。功效:清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血,热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力,因此具有很好的保护心血管的功能。... [更多]

煲汤网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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菜谱创建时间:2014-05-08 08:15:30

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