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豆腐黑鱼汤

家常滋补靓汤----豆腐黑鱼汤

一道清淡鲜美的豆腐黑鱼汤,是全家老少都很适饮的汤水

黑鱼肉中含优质动物蛋白和多种氨基酸,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。

搭配植物蛋白丰富的豆腐,营养更加全面,经常食用,可以补充营养、增强机体抗病能力,

是关爱家人健康的一碗好汤!

豆腐黑鱼汤

材料:黑鱼1条,豆腐1大块,香葱适量,生姜适量,黄酒1大勺,米醋少许,盐适量,白胡椒粉少许。

豆腐黑鱼汤

豆腐黑鱼汤的做法

1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏,洗净切段;香葱洗净打结、生姜切片备用。

豆腐黑鱼汤做法步骤1-2

2、豆腐切成小块,在开水中烫一下去除涩味,捞出沥水。

3、炒锅烧热,倒入食用油烧热,放入姜片、葱结爆香。

豆腐黑鱼汤做法步骤3-4

4、下入黑鱼段,稍煎至两面微黄变色。

5、烹入黄酒去腥,加适量沸水和几滴醋,大火煮开,继续保持中大火煮约10分钟。

豆腐黑鱼汤做法步骤5

6、下入豆腐,再继续煮约10分钟。

豆腐黑鱼汤做法步骤6

7、最后去掉葱结、姜片,加入盐和胡椒粉调味,撒入葱花即可出锅。

豆腐黑鱼汤做法步骤7

特别提示

1、想要熬出奶白色的鱼汤,要先将鱼放入油中煎一下,再向锅中加入沸水。倒入沸水时一定要保持大火,这样在足够的温度下,水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果。

豆腐黑鱼汤的做法

2、黑鱼汤最好不要煮太久,以免营养成分过度流失,基本上煮20分钟左右即可,这样汤鲜肉嫩。

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克... [更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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菜谱创建时间:2014-05-19 08:18:25

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