四宝上汤

操作时间：45分钟

原料：金针菇、净香菇各200克，水发海参、猪里脊肉各100克，大白菜1/2棵。

调料：姜片20克，葱段10克，精盐适量，味精1/2小匙，水淀粉少许，料酒1小匙，高汤400克。

四宝上汤的做法

1、海参洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒焯煮一下，捞出过凉，切成片。

2、猪脊肉洗净，切成片，加入精盐、水淀粉拌匀，腌约10分钟，再入锅汆烫一下，捞出。

3、香菇去蒂，洗净；大白菜洗净，放入沸水锅中烫软，捞出过凉，切成段。

4、将海参片、金针菇、猪里脊肉、香菇、白菜段摆放入大碗中，再加入精盐、味精，倒入烧沸的高汤，入锅蒸约10分钟，取出即可。

此汤特色：鲜香软嫩

特别提示

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

金针菇有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育大有益处。

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