家居番茄汤
家居番茄汤
操作时间:45分钟
原料:卷心菜、洋葱、胡萝卜、白萝卜各100克,鲜蘑菇80克,熟鸡肉、熟火腿各25克。
调料:香叶、精盐、胡椒粉、番茄酱、高汤、黄油各少许。
家居番茄汤的做法
1、鲜蘑菇去蒂、洗净,沥去水分,切成小片,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。
2、熟鸡肉、熟火腿均切成细丝;卷心菜、洋葱、胡萝卜、白萝卜分别洗净,均切细丝。
3、放入盆中,加入少许精盐拌匀并腌渍出水分,再用清水洗净,捞出沥水。
4、锅中加黄油烧化,下入番茄酱和香叶煸炒,再放入卷心菜、洋葱、胡萝卜、白萝卜炒匀。
5、添入高汤烧沸,撇去浮沫,转小火煮约15分钟,然后放入蘑菇片烧沸。
6、加入精盐、胡椒粉调味,煮至汤汁浓稠、原料入味时.撒入熟鸡肉丝和熟火腿丝搅匀,出锅倒入大汤碗中即可。
此汤特色:鲜咸酸香