猪蹄黄豆汤
喜欢各式各样的汤水，尤其是老火汤。广东人爱喝汤，会煲汤，各种食材的搭配讲究的是营养的均衡，口感的鲜香。《舌尖上的中国2》在《家常》这一集是这样描述的：“现代科学认为，任何对食物的加工，都会造成营养不同程度的损失，但这绝对不能说服广东人。老火汤，广东人的骄傲，各种标志着保健功能的食材添加在砂煲里。经过数小时文火慢炖，食材的香味素反复释放，煲出的汤汁浓郁回甘，被赋予各种滋补的暗示。”其中，黄豆与猪蹄也是一种常见的搭配，浓香的汤水，营养丰富且富含胶原蛋白。
补充胶原蛋白的老火汤----猪蹄黄豆汤
食材：猪蹄1个、带壳黄豆500g、姜5片、盐适量
猪蹄黄豆汤的做法
1、猪蹄斩成块。
2、将洗净的姜片和猪蹄放进锅里，加入能淹没食材的清水。
3、大火煮开，将猪蹄撇去浮末，取出待用。
4、砂锅煮开水，加入猪蹄，大火煮开。
5、转小火煮2个小时左右，煮至猪蹄软烂。
6、将汤汁倒出，猪蹄取出沥干水分待用。
7、将黄豆去壳，洗净。
8、将黄豆加入猪蹄汤中，大火煮开。
9、转小火煮20-30分钟，黄豆变软，加盐调味。
美食小提示
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻；黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香；取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮... [更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
关键字
红烧猪蹄黄豆芽黄豆做法猪蹄汤黄豆芽汤黄豆汤酱牛肉红烧猪蹄黄豆芽黄豆做法黑豆做法猪蹄做法
菜谱创建时间：2014-06-26 22:08:16
