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蛤蜊炖茄子

蛤蜊炖茄子,很多人第一眼看到这个菜名,都带有怀疑态度,怀疑二种完全不搭配的食物怎么结合?结合后的味道会好吃吗?但是真正品尝过的人,都会被这道菜的味道吸引而无法忘却。

蛤蜊炖茄子是威海地区最家常的一道菜,每家每户都会做,关键是做法零难度,味道都是同样的鲜美。茄子最好选用鲜嫩的小园茄子,茄子味道足;蛤蜊选择当地的薄皮花蛤,鲜味足,汤汁多;这样做出来的蛤蜊炖茄子吃起来更鲜美、过瘾。

蛤蜊炖茄子

蛤蜊炖茄子

主料:蛤蜊、茄子

副料:韭菜、葱、姜、蒜、红椒

调料:生抽

蛤蜊炖茄子的做法

1、茄子切成滚刀块,韭菜切成小段,葱、姜、蒜、红椒切末备用;

蛤蜊炖茄子步骤1

2、锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制;

蛤蜊炖茄子步骤2

3、作料炒香后将茄子块入锅炒制,略炒片刻后,烹入生抽调味;

蛤蜊炖茄子步骤3

4、将蛤蜊倒入锅中,盖上锅盖炖制;

蛤蜊炖茄子步骤4

5、待蛤蜊全部张口后,取开锅盖,关火,撒上韭菜段搅拌几下即可出锅食用。

蛤蜊炖茄子步骤5

美食小提示

1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;

蛤蜊炖茄子的做法

2、这道菜不需用加盐和水,因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多;

3、最后出锅前一定要撒入韭菜段,会给这道菜增加不一样的独特味道。

茄子的功效与作用

茄子为茄科植物茄的果实。功效:清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血,热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力,因此具有很好的保护心血管的功能。... [更多]

煲汤网小提示

蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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菜谱创建时间:2014-06-30 11:54:04

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