蚝干炖丝瓜
蚝干炖丝瓜
主料：蚝干1小把，丝瓜500克。
辅料：葱姜蒜适量。
调料：食用油1大勺，盐1小勺（1大勺=15ml1小勺=5g）。
蚝干炖丝瓜的做法
1.先把蚝干用水浸泡10分钟。
2.泡蚝干的时候来处理丝瓜，丝瓜洗净后刮掉外面的皮。
3.丝瓜切成滚刀块，可以切得大一点，因为丝瓜煮熟后会缩小很多。
4.把丝瓜放入清水中加入适量的盐浸泡，防止氧化变黑。
5.丝瓜块和蚝干都在水里泡着啦~
6.葱切花，蒜和姜切成片。锅热后放入葱姜蒜炝锅炒出香味。
7.篦掉泡丝瓜的水，把丝瓜块放入锅中翻炒1分钟左右。
8.加入蚝干翻炒1-2分钟。
9.把泡蚝干的小半碗水也倒入锅中。
10.盖上锅盖，焖煮3分钟。
11.丝瓜很容易成熟，煮一煮就塌秧了，而且它自身也会释放出不少水分，调入适量的盐就可以关火盛盘了。
