腿爪菇汤
腿爪菇汤
原料:鸡爪15对,火腿片100克,鲜蘑菇150克,葱段10克,姜片和精盐、料酒、味精各适量,鲜汤1000克。
腿爪菇汤的做法:
将鸡爪洗净后投入沸水锅内焯一下,捞出放入大汤碗内。铺上火腿片,放入葱段和姜片,淋入料酒,倒入鲜汤,上笼置旺火上蒸1小时左右,取出拣去葱和姜不用,加入洗净切好的鲜蘑菇片,再入笼蒸30分钟左右,取出撒入精盐和味精调匀即成。
特点:清鲜爽口,风味独特,健脾强筋。
腿爪菇汤
原料:鸡爪15对,火腿片100克,鲜蘑菇150克,葱段10克,姜片和精盐、料酒、味精各适量,鲜汤1000克。
腿爪菇汤的做法:
将鸡爪洗净后投入沸水锅内焯一下,捞出放入大汤碗内。铺上火腿片,放入葱段和姜片,淋入料酒,倒入鲜汤,上笼置旺火上蒸1小时左右,取出拣去葱和姜不用,加入洗净切好的鲜蘑菇片,再入笼蒸30分钟左右,取出撒入精盐和味精调匀即成。
特点:清鲜爽口,风味独特,健脾强筋。